Il est vrai que l’Abitibi-Témiscamingue n’est pas une région réputée pour ses érablières, car elles n'y sont pas très nombreuses. Par contre, elle l’est certainement pour l’ingéniosité et la créativité de ses gens. L’Éden Rouge ne fait pas exception à ces traits de caractère et le prouve, entre autres, avec son menu – DÉLICIEUX- du temps des sucres! Pour ceux qui souhaitent une expérience unique durant le temps des sucres, L’Éden Rouge est l’endroit idéal.
L’Éden Rouge, une affaire de famille
On se souvient que l’Éden Rouge, lové au cœur du village de Saint-Bruno-de-Guigues au Témiscamingue, est une entreprise familiale où poussent une belle variété de légumes, de fines herbes et de fruits. En Abitibi-Témiscamingue, il s'agit de l'endroit parfait pour découvrir le temps des sucres !
De fraîches créations
Une partie de ces aliments frais sont transformés sur place, pour les assiettes de la table champêtre.
C’est à la cheffe Angèle-Ann Guimond que revient le crédit de ces succulentes créations.
Qui plus est, il est possible de manger sur place et dans un cadre enchanteur, de surcroît! Le temps des sucres à l'Éden Rouge n'a rien à voir avec la cabane à sucre traditionnelle.
Par-dessus le marché, pour le temps des sucres, Angèle-Ann compose un menu cinq services aux saveurs du moment. La cheffe utilise le sirop d’érable de la Siropière, une entreprise de Duhamel-Ouest.
Oui, la tradition…mais pas uniquement
Ainsi, on oublie le concept de la cabane à sucre traditionnelle quand on va à l'Eden Rouge pour le temps des sucres. Angèle-Anne revisite les classiques en y apportant une touche de modernité et de délicatesse. C'est très rafraîchissant comme cuisine!
Dans ce contexte précis, le menu relève d’une expérience sensorielle créative où plusieurs ingrédients étrangers à la tradition des sucres viennent compléter la fourchette de goûts de belle façon. On pense entre autres aux melons qui rafraîchissent le prosciutto; ou encore, aux raviolis farcis d’une mousse de ricotta, Allegretto de la Vache à Maillotte et érable. Tentant, n’est-ce pas? D'ailleurs, ces créations sont à découvrir durant le temps des sucres à l'Eden Rouge.
Cela dit, pour prendre part à l’aventure de l’Eden Rouge au temps des sucres, il faut réserver votre place. Les événements du temps des sucres de l'Éden Rouge ont lieux tous les samedis et dimanches du 8 mars au 27 avril 2025 à 11h30. Il faut suivre la page Facebook de l'Eden Rouge pour connaître les dates et détails de tous les événements gourmands! Puis, si la saison des sucres est derrière nous, on peut compter sur leur menu estival de la ferme à la table. Voilà un magnifique rendez-vous pour les gastronomes et les gourmand.e.s!
