Le temps des Fêtes, c’est aussi le temps des casse-têtes! Entre les cadeaux à trouver et les festins à préparer, on ne sait plus où donner de la tête. Tourtières et pâtés? Classique, oui, mais un peu de nouveauté, ça fait du bien! La solution? Deux mots magiques : achat local. Voici de quoi épater tes invité.e.s avec des produits d’ici. Bonus : zéro restants à gérer (promis)!
Les Becs Sucrés-Salés et son Caramel au Coureur des Bois
Cette douceur créée par les Becs Sucrés-Salés est de style dulce de leche est rehaussée par le whisky à l’érable Coureur des bois. On te présente donc votre nouveau classique. Dis bonjour à l’accompagnement de tous tes événements du temps des Fêtes. En effet, au brunch sur tes crêpes et ton pain doré, au dîner il sublime la tarte aux pommes et au souper il enveloppe la crème glacée de ses délicats parfums.
Voici une idée recette, le Pain doré décadent :
On fait du pain doré, donc on trempe du pain dans un mélange d’œufs et de lait.
Les tranches de pain mouillées sont grillées dans une poêle chaude où une noix de beurre a fondue.
Au moment de retourner le pain doré, on coupe 2 fines tranches de fromage brie qu’on étale sur la partie grillée.
On laisse fondre le brie pendant que l’autre côté grille et on recouvre de caramel, à votre goût.
Bon appétit!
La Miellerie de la Grande Ourse étanche notre soif
Synonyme de festivités (parfois) arrosées, le temps des Fêtes a tendance à nous faire consommer son lot de bière, de vin et de crème de menthe chaude (pourquoi pas?). Tu seras sans doute d’accord avec le fait que « Ça fait du bien de varier les pêcher ». Les prêts-à-boire de la Miellerie de la Grande Ourse relèvent ce défi avec éclat! Les saveurs offertes en boutiques et épiceries sont des cocktails originalement créés pour la buvette de la miellerie. Il y a le délicieux Mojito de l’apiculteur, fait à partir d’hydromel aux framboises, de la lime et de la menthe. Puis, le Api Fashioned qui est une version en canette du Bee Fashioned, qu'on retrouve à la buvette. À consommer à l’apéro et en bonne compagnie.
À cet effet, la Miellerie de la Grande Ourse annonçait dernièrement que leurs hydromels et prêts-à-boire sont enfin disponibles en dehors de l'Abitibi-Témiscamingue. Effectivement, la distribution dans tout le Québec est commencée. Yahoo! D’ailleurs, l’hydromel sec de la Miellerie se déguste à merveille avec les volailles, les charcuteries et les fromages. Voilà une belle formule pour faire changement des classiques ragoûts et pâté à la viande. Santé!
Fromage au Village vole la vedette
Parmi les fromages qui peuvent trôner sur ton plateau de charcuterie, il y a le délicieux Cheddar ail noir de la Fromagerie Le Fromage au Village.
Cette création de la fromagerie est aromatisée à l’ail noir biologique. Ça promet. Ainsi, le cheddar s’agence bien avec les saveurs asiatiques, paraît-il. Sinon, on le sert dans le plateau de fromages et on le regarde voler la vedette.
Soulignons au passage les autres excellents produits de Fromage au Village tels que le Cheddar Chili, l’indétrônable Cru du Clocher ou encore le Sieur Corbeau de Lorrainville. Difficile de faire des choix, on les veut tous sur notre plateau!
Les délices de l’Érablière Tem-Sucre
L’Érablière Tem-Sucre est l’unique érablière de l’Abitibi-Témiscamingue. Chacun des membres de cette entreprise familiale est passionné par l’acériculture. Outre le bon sirop, l’érablière produit aussi du beurre d'érable. Celui-ci est fait de sirop d'érable à 100%. Le produit onctueux qui se déguste de plusieurs façons dont sur les rôties, les croissants, la crème glacée, etc.
Idées recettes pour le temps des Fêtes :
Utiliser une coquille de tortillas en forme de bol et la remplir à moitié de beurre d'érable et à moitié de fromage brie ou camembert. Mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Simple, rapide à faire et tout simplement délicieux!
Voici une autre idée recette pour le temps des Fêtes avec un autre produit de Tem-Sucre, le sucre d’érable granulé :
Couper le dessus d'un brie ou d’un camembert. Placer le fromage dans un cuiseur à fromage et ajouter une bonne couche de sucre d'érable granulé sur le dessus. Remettre la partie coupée du fromage sur le sucre d'érable. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien fondu. Déguster avec un pain baguette rôtie et coupé sur la longueur. Un vrai délice !
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Alors, prêt.e à épater la galerie? Pour te procurer des produits locaux, la plateforme GoutezAT ouvre spécialement pour la période des Fêtes, du 4 au 10 décembre. Tu y trouveras un éventail important d’artisan.e.s d’ici et des points de chute près de chez toi! Avec ces idées locales, ta table des Fêtes sera la star du show. Du caramel décadent au cheddar qui fait tourner les têtes, en passant par les cocktails festifs, on garantit une chose : zéro ennui dans les assiettes (et les verres).
Bref, merci à nos artisan.e.s d’ici pour ces délices qui réchauffent le cœur et le palais. Joyeux temps des Fêtes, et surtout… bon appétit!
