Le mouvement international Slow Food a planté ses racines en Abitibi-Témiscamingue en 2006. En effet, quelques passionnés d’une alimentation différente et qui respecte les trois principes fondamentaux du mouvement à savoir bon, propre et juste ont formé le convivium Slow Food Abitibi-Témiscaminque (SFAT).
Résumons le Bon par une idée simple. Ce que nous mangeons devrait goûter bon en opposition aux mets standardisés que propose l’industrie agroalimentaire d’aujourd’hui. Le mot Propre fait référence à des aliments qui sont le plus naturel possible et cultivé ou élevé dans le respect du produit, mais pas nécessairement biologique. Il va sans dire que les OGM sont proscrits. Finalement, le terme Juste nous rappelle que les producteurs et les transformateurs reçoivent que très rarement le juste prix pour le travail qu’ils accomplissent au quotidien. SFAT propose que celui qui travaille soit compensé correctement pour son labeur.
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Jézabel Pilote, Foire gourmande de l'Abitibi-Témiscamingue et du Nord-Est ontarien - Crédit : Hugo Lacroix[/caption]
En Abitibi-Témiscamingue, le convivium propose à ses membres, des activités telles des soupers-conférences thématiques, des dégustations de produits régionaux ou encore une soirée de découverte des fromages au lait cru du Québec. De plus, tous les deux ans, un groupe de la région se déplace en Italie pour participer à un voyage privé de découverte gastronomique qui se termine par une visite du Salon Del Gusto à Turin. Imaginez, plus de 1 000 kiosques des meilleurs produits alimentaires du monde.
En cette saison de l’abondance, chacun de nous peut mettre en pratique les trois principes directeurs de Slow Food. Les marchés publics, la
Route du terroir de La Motte ou encore la
Foire Gourmande de l’Abitibi-Témiscamingue et du Nord-Est ontarien sont des exemples probants du changement qui s’opère en région en matière de conscience alimentaire.
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Foire gourmande de l'Abitibi-Témiscamingue et du Nord-Est ontarien - Crédit : Hugo Lacroix[/caption]
Encourager nos producteurs et nos transformateurs de proximité c’est améliorer notre santé individuelle et collective, développer notre économie, occuper notre territoire, faire une place pour nos jeunes, protéger notre environnement, respecter nos coutumes et notre histoire. Manger local c’est aussi
CULTURAT.
Pour en savoir plus sur SFAT consulter le site
Slow Food Abitibi-Témiscamingue sur Facebook.
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Foire gourmande de l'Abitibi-Témiscamingue et du Nord-Est ontarien - Crédit : Hugo Lacroix[/caption]
