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Suggestions d’arrêts gourmands en Abitibi-Témiscamingue

Nous mangeons de plus en plus local et c’est tant mieux. Pourquoi ne pas profiter des vacances pour aller à la rencontre des gens qui mettent tout leur cœur dans les produits que l’on consomme au quotidien ou pour se faire plaisir? Je vous propose ici 11 arrêts gourmands à faire dans la région. Pour … Continued

Fèves au lard fumé et perdrix confite

  Chef Michel Gagnon, consultant, Val-d’Or   4 portions Temps de préparation et de cuisson : 5 heures Temps de trempage : 8 à 10 heures     Ingrédients 4 suprêmes de perdrix avec l’os 1 lb de gras de canard 1 lb de haricots blancs 250 g de lard fumé (bacon non tranché) 1 oignon, haché … Continued